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Marinatura: il superpotere segreto del BBQ - Marination: the secret superpower of BBQ

Se pensi che la marinatura sia solo un vezzo da chef stellati o da cugini saputelli con il grembiule "Re della griglia", fermati subito: marinare è un'arte, una scienza… anzi, è magia liquida!  Immagina un petto di pollo triste, solo, senza speranza. Ora immagina lo stesso pollo immerso in una pozione di olio, limone, aglio, erbe e spezie. Boom! In 3 ore diventa il James Bond del BBQ: elegante, affascinante, irresistibile. Questo è il potere della marinatura. Ma perché è così importante marinare? 1. Sapori da urlo (ma buoni): La marinatura è come un massaggio svedese per la carne, solo che invece di rilassarla... la esalta!   Le spezie e gli aromi penetrano nelle fibre, trasformando ogni boccone in un’esplosione di gusto. 2. Tenerezza assicurata: Gli acidi nella marinata (limone, aceto, yogurt, vino...) rompono le proteine dure della carne. Risultato? Carne che si scioglie in bocca 3. Protezione  Mai visto un pezzo di carne buttato sulla griglia che diventa subito se...

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costine grigliate-grilled ribs

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Griglia da tavolo ,table grill

hibachi

La ciminiera (The chimney)

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Involtimi di melanzane alla griglia

Filetto di maiale cotto a bassa temperatura