Differenza tra legna, carbonella e bricchetti.

Come ben sanno gli amanti del bbq e delle grigliate, esistono vari tipi di combustibili in commercio. ogni combustibile a i suoi vantaggi e svantaggi, quindi la scelta del combustibile e fondamentale.

Legna:

E' possibile ottenere delle buone braci anche solo con la legna, in questo caso la scelta della legna da utilizzare e fondamentale, sono da preferire legni secchi e duri, e sono da evitare quelli di pino e resinosi, perchè possono lasciare un retrogusto amaro al cibo. i tempi di accensione sono lunghi , possono arrivare anche ad un ora.

Vantaggi:

• conferisce al cibo un sapore di "legno"
• lo scoppiettio del fuoco crea un' atmosfera piacevole

Svantaggi :

• richiede molto tempo per l' accensione
• elevato produzione di fumo

Carbonella:

la carbonella deriva dalla legna per mezzo di un processo naturale detto "carbonizzazione", si presenta  in pezzi  di diverse dimensioni che rende difficile la distribuzione uniforme del calore, e di facile accensione, produce meno fumo della legna e le braci sono pronte in 25-30 minuti con temperature elevate, si usano per una cottura più veloce.

Vantaggi:

• Si accende facilmente
• Sviluppa poco fumo
• Si sviluppano temperature elevate

Svantaggi:

• Impossibile distribuire il calore
• la brace non è di lunga durata

Bricchetti:

I bricchetti sono polvere di carbone uniti ad altri minerali naturali, sono  forma di ovuli, questa forma permette una combustione uniforme ,  permette di fare una cottura costante e tempi prolungati, le braci sono pronte in circa 40  minuti.

Vantaggi:

• distribuzione uniforme del calore sulla griglia
• la combustione e lunga

Svantaggi:

• non conferisce alla carne il sapore di "legno"
• per fare una grigliata veloce non è l' ideale